Kuin olisi kahvilassa...

Ystäväni oli taas vierailulla. Tällä kertaa katsoimme hyvän tuulen elokuvia ja leivoimme suussa sulavaa kakkua. Kakkua teimme tällä ohjeella. Muokkasimme ohjetta tosin sen verran, että täytteeksi kakkuun tuli persikoita, nektariineja ja vadelmia. Kakusta tuli niin hyvää, että meillä molemmilla oli sellainen olo kuin olisimme olleet kahvilassa herkuttelemassa. Tätä ohjetta kokeilemme varmasti toistekin. :)

 

Kesäistä ruokaa

Juhannuksen kunniaksi ajattelin esitellä kaksi ruokakokeilun tulosta ja toivottaa niiden myötä kaikille oikein hyvää juhannusta. :)

Täyttävä perunasalaatti (n. 4:lle)

- 5-7 keitettyä perunaa

- 3 kovaksi keitettyä munaa

- 1 prk tonnikalaa

- sipulia (maun mukaan)

- maustekurkkua

- kermaviiliä

- tilliä

- persiljaa

- ripaus suolaa

- valkopippuria

- sinappia (maun mukaan)  

Pilko sipuli ja maustekurkku pieniksi. (Jos et pidä raa'an sipulin mausta, voit kuullottaa sitä pannulla.) Kuutioi keitetyt perunat ja munat. Sekoita kulhossa perunat, sipulit, tonnikala, maustekurkku ja kananmunat. Lisää joukkoon kermaviili ja sekoita. Mausta lopuksi yrteillä, suolalla, valkopippurilla ja pienellä määrällä sinappia. Maistuu hyvältä sellaisenaan tai leivän kera.
(Inspiraation tähän ruokaan sain Strömsöstä.)

Välipalapatukat 

- n. 3 dl taateleita

- n. 3 dl kuivattuja aprikooseja

- n. 3,5 dl manteleita

Jauha taatelit ja kuivatut aprikoosit massaksi tehosekoittimella (itselläni ei ole tehosekoitinta, joten käytin veistä ja sauvasekoitinta). Jauha seuraavaksi mantelit tehosekoittimella (tämäkin vaihe onnistuu käsipelillä morttelissa). Sekoita mantelit taateli-aprikoosimassan joukkoon käsin. Levitä massa sopivaan laakeaan astiaan tasaiseksi levyksi ja laita jääkaappiin puoleksi tunniksi. Kun massa on kovettunut voit leikata siitä sopivan kokoisia patukoita. Itse kääräisin patukat lopuksi muovikelmuun ja laitoin takaisin jääkaappiin, mistä niitä on helppo tarpeen tulleen ottaa ja syödä.

(Inspiraatio täältä.)

Taas tuli samalla todistettua, etten osaa ottaa kunnollisia ruokakuvia. Hyviä neuvoja otetaan siis tällä saralla vastaan.

Arkista pikaruokaa

Tänään jouduin käymään asioilla aamupäivällä, joten lounasruoka piti tehdä nopeasti. Kiireen innoittamana syntyi seuraava yllättävän herkullinen keitto (taaperotkin tykkäsi). Käytin keitossa kiireen vuoksi pakastevihanneksia mutta keiton voi tietysti tehdä myös tuoreista vihanneksista. Keitto ei ole pikaruokaa siinä merkityksessä, että se olisi muutamassa minuutissa valmis, mutta sen tekemiseen vaadittavat toimenpiteet ovat sen verran vähäiset että nimitän sitä pikaruuaksi.

Pikainen parsakaali-perunakeitto (n. 4 litraa)

1 kg peruna-sipulisekoitusta 

850 g pakasteparsakaalta

1 kasvisliemikuutio

n. 1-2 dl punaisia linssejä

juustokuminaa

kurkumaa

valkopippuria

2 dl ruokakermaa/kookosmaitoa

vettä

1. Laita isoon kattilaan peruna-sipulisekoitus ja parsakaalit. Lisää kattilaan sen verran vettä, että kasvikset melkein peittyvät. Kun vesi kiehuu, lisää joukkoon kasvisliemikuutio ja linssit ja pienennä virtaa. Anna hautua kunnes kasvikset ovat pehmenneet.

2. Soseuta keitto. Lisää joukkoon loput mausteet (maun mukaan mausteita siis) ja ruokakerma/kookosmaito. Sekoita ja anna olla vielä hetki pienellä lämmöllä.

3. Tarjoile raejuuston kera. 

Jälkiruuaksi kiireisenä arkipäivänä voi tehdä vaikka täältä löytyvällä ohjeella ihania tahinipalloja.

Itsenäisyyspäivän lounas.

Innostuin tänään tekemään vähän erilaista itsenäisyyspäiväruokaa. Ja koska ruoka maistui hyvälle (taaperotkin santsasivat) päätin jakaa ohjeen teillekin. Tavalliseen tapaan ohjeen määrät ovat taas melko summittaisia, mutta kaipa näistä on silti inspiraatioksi. Ja jos joku kohta on epäselvä, niin kysykää toki. Näiden kuvien ja ohjeiden myötä toivotan kaikille oikein hyvää itsenäisyyspäivää! :)

Bataatti-lantturieska

1 iso bataatti

1 lanttu

(1  pieni nauris)

2 pientä sipulia

vettä 

täysjyvävehnäjauhoja

vehnäjauhoja

suolaa

kurkumaa

Kuori ja pilko juurekset ja sipuli. Keitä juureksia ja sipuleita vedessä kunnes ne ovat pehmeitä. Kaada osa vedestä toiseen astiaan. Soseuta juurekset. Lisää juuresten joukkoon mausteet. Lisää jauhoja vähitellen ja sekoita aina välillä. (Jauhojen tarkkaa määrää en osaa sanoa, sillä lisäsin niitä aika summittaisesti.) Jos taikina tuntuu liian jähmeältä voit kaataa sinne vähän keitinvettä toisesta astiasta. (Jos keitinvettä jää vielä jäljelle, se kannattaa säästää ja käyttää vaikka jossain keitossa liemenä.) Kun taikina alkaa vaikuttaa koostumukseltaan sopivalta, levitä se pellille. Paista +250 asteessa noin puoli tuntia. Tarjoa lämpimänä jauheliha-papuseoksen ja maustamattoman tuorejuuston kera.

 

Jauheliha-papuseos

400 g jauhelihaa
1 prk valkoisia papuja tomaattikastikkeessa
paprikajauhetta
soijakastiketta

valkopippuria

Ruskista jauheliha. Lisää lihan joukkoon loraus soijakastiketta. Kaada sekaan pavut ja tomaattikastike. Anna paistua vielä jonkin aikaa ja mausta ketsupilla, valkopippurilla ja paprikajauheella.

Herkullinen kokeilu

Joskus sitä yllättää itsensäkin onnistuneella ruokakokeilulla. Bongasin joskus aikaisemmin hauskan näköisen Mulligatawny-reseptin ja ajattelin, että sitä voisi kokeilla. Tällä kertaa minulla ei kuitenkaan ollut kaikkia tarvittavia aineksia, eikä ohjeesta tekeminen muutenkaan innostanut, joten päätin improvisoida. Tuloksena oli kattilallinen herkullista kanamuhennosta. Juuri sopivaa ruokaa syksyn kylmeneviin päiviin: mukavan mausteista ja hieman makeaa. Ruoka oli jopa niin herkullista, että päätin kirjoittaa reseptin ylös. Tässäpä siis resepti kuvien kera kaikille kiinnostuneille.

 

Mausteinen kanamuhennos

- 2 sipulia

- 1 valkosipulinkynsi

- 3 porkkanaa

- 3 perunaa

- 1 bataatti

- kukkakaalta (käytin pakastekukkakaalta)

- 600 g marinoimattomia kanasuikaleita

- 400 g valkoisia papuja tomaattikastikkeessa

- punaisia linssejä

- rypsiöljyä

- paprikajauhetta

- inkiväärijauhetta

- kurkumaa

- juustokuminaa

- currya

- chilijauhetta

- valkopippuria

- 3 laakerinlehteä

- kasvisliemikuutio (luomu)

- vettä

- 2 dl ruokakermaa

1. Paista kana pannulla. Kuori ja pilko sipulit pieneksi. Laita kattilan pohjalle tilkka vettä. Kun vesi kiehuu, lisää joukkoon rypsiöljy ja sipulit. Anna sipulien kuullottua rauhassa. Lisää sen jälkeen kaikki mausteet ja 2 desiä vettä. (Laita mausteita oman makusi mukaan.)

2. Kuori ja pilko porkkanat, perunat, bataatti ja kukkakaali pieniksi paloiksi. Kun vesi kattilassa kiehuu, lisää sinne kasvikset, pavut tomaattikastikkeessa ja linssit. (Itselläni oli linssejä vain hyvin vähän kaapissa, mutta niitä olisi varmasti voinut laittaa muhennokseen reilumminkin.) Kaada seuraavaksi kattilaan vettä sen verran, että kasvikset peittyvät juuri ja juuri. Jos haluat ruuasta muhennosta, vettä ei saa lisätä liikaa. Lisää joukkoon myös kypsennetyt kanasuikaleet. Anna kiehua pienellä lämmöllä kunnes kasvikset ovat kypsiä.

3. Kun kasvikset ovat sopivan pehmeitä, kaada kattilaan kerma. Anna lämmetä vielä hetken. Lientä kannattaa maistaa vielä tässä vaiheessa ja lisätä sitten mausteita tarpeen vaatiessa.

(Jos jotakuta kiinnostaa niin käytän kasvisliemikuutioina nykyään Kallo-merkkisiä luomukuutioita.  Ne ovat mielestäni oikein hyviä tuomaan makua ruokiin, eivätkä sisällä turhia lisäaineita. Löysin noita Punnitse&säästä -liikkeestä. Tässä keitossa käytin tomaatti/yrtti -makua.)

Viikon varrelta

Tähän viikkoon on mahtunut paljon ihanuuksia. Olen päässyt nauttimaan mm. upeiden ihmisten seurasta, hyvistä kirjoista, ihanasta yllätyspostista, herkullisesta ruuasta ja suloisista muksuistani. Tässä hieman tunnelmia kuvien muodossa.

Kamerani kohdentaa usein ihan muualle kuin olen suunnitellut (melkein kuin se ajattelisi itse), mutta joskus "epäonnistuneet" ovatkin parempia kuin onnistuneet.

 

Hiuspanta, jonka tein tämän ohjeen pohjalta. Ohje on oikeastaan kaulahuivia varten, mutta tarvitsin hiuspantaa enemmän.

Viimeinen kuva esittää tomaattista linssikeittoa, jota tein eilen. En löytänyt haluamani tyylistä ohjetta, joten sovelsin itse. Halusin keitosta mausteisen mutten tulista. Keitosta tuli suorastaan taivaallista. Tässä siis ohje.


                           Tomaattinen linssikeitto


- 2 sipulia
- 2-3 valkosipulinkynttä
- kasvisliemikuutio
- inkiväärijauhetta
- paprikajauhetta
- juustokuminaa
- kurkumaa
- valko- ja mustapippuria
- oliiviöjyä
- n. 1 l vettä tai kasvisten keitinlientä
- 1 pkt (n. 380 g)  punaisia linssejä
- n. 1 rkl sitruunamehua
- 1-2 dl riisiä
- 1 prk kuorittuja säilöttyjä tomaatteja
- 2 dl ruokakermaa

Kuori ja pilko sipulit ja valkosipulit. Laita kattilan pohjalle tilkka vettä ja oliiviöljyä ja kuullota sipulit ja valkosipulit siinä. Lisää joukkoon mausteet ja kasvisliemikuutio. (En mitannut mausteita kovin tarkasti. Jos olet epävarma mausteen määristä, laita ensin vähän ja lisää maistamisen jälkeen.) Pilko säilyketomaatit ja kaada ne ja purkissa oleva tomaattimehu kattilaan. Lisää joukkoon vesi, linssit ja riisi sekä sitruunamehu. Anna kiehua n. 20-30 min. Maista lientä tässä vaiheessa ja lisää tarvittaessa mausteita ja suolaa. Kaada joukkoon ruokakerma ja hämmennä hetken ajan. Keitto on nyt valmista nautittavaksi.

P.S. Keitosta tuli koostumukseltaan melko muhennosmaista, joten jos pidät vähemmän muhennosmaisesta keitosta vähennä riisin määrää ja lisää vettä.